Shvatit ćemo što su mirisna piramida i njušno sjećanje, kako se mirisi chypre razlikuju od jantara, kao i kako se pravilno upoznati s parfemima i prepoznati sve razine njihove arome.
Šta je mirisna piramida?
Aramatska piramida ili njušna piramida postepeno se razvija aromom. U bilo kojem od njih, po pravilu, postoje tri note: osnovna, srednja (zvana "srčana nota") i gornja. Gornje note su miris koji osjetimo prvih 5-10 minuta (citrusi, bergamot, limunska trava i drugi lagani mirisi). Srednje note prolaze nakon što se gornje note istroše i traju duže - do nekoliko sati. Ovdje već možete osjetiti različite bukete: voćne, cvjetne, začinjene. Donje note su najupornije i posljednje, svoj vrhunac zvuče za oko dva sata i osjete se najmanje 6-8 sati. Aroma piramida, sa svom naizgled jasnom hijerarhijom, prilično je uvjetna stvar, jer je osjet nekih nota prilično subjektivan proces.
Koje vrste mirisa postoje?
Mirisi su podijeljeni u vrste, kojih ima dosta. Evo glavnih. Tako su, na primjer, chypre kadulja, pačuli, hrastova mahovina. Ambergris sadrži arome biljaka i ulja lavande, aldehidi su prisutni, na primjer, u parfemima Chanel 5 i Chanel 22 - to su mirisi koji se sintetiziraju iz hemijskih spojeva aldehida. Inače, uključuju i morske (ozon). Orijentalne (orijentalne) - arome drveta, vanilije, smole, kože - s notama kore breze i kleke, fougere - geranija, hrastove mahovine i lavande.
Kako istrenirati njuh?
Naravno, ljudi se rađaju s nosom poput Petera Greenawaya, lika Suskindovog romana "Parfimer", ali ne svih njih. Stoga je glavna stvar stalni trening. Na primjer, pokušajte upoznati 3-4 okusa dnevno. Glavna poteškoća je nedostatak imena. Začinski orijentalni miris nazivamo teškim, a citrusni miris laganim. Parfumeri imaju svojevrsni rječnik. Recimo da se citrusni mirisi mogu opisati kao svježi, sočni, kiseli, sunčani, a ne samo lagani. Plus još jedna stvar u fiziologiji - receptori za percepciju mirisa smješteni su u gornjem dijelu nosne šupljine i na strani protoka udisanog zraka. Već se od ovih receptora impulsi prenose u mozak. Prvo put vodi do limbičnog sistema i tek onda prelazi u moždani korteks. U skladu s tim, nivo percepcije mirisa ovisi o brzini impulsa i individualnoj reakciji. Memorisanje velikog broja aroma naziva se mirisnim pamćenjem. Postoji jedna važna stvar - ako pušite, bit će teško, jer cigarete prigušuju osjećaje okusa i mirisa.
Kako na pravi način upoznati i mirisati?
U parfumerijama obično odiše svim parfemima odjednom, pa je teško uhvatiti cijelu paletu. Osim toga, tamo sigurno ne provodite nekoliko sati da biste upoznali sve dijelove piramide. Ako imate vremena, možete staviti svoj omiljeni miris na mrlju i izaći van. Ili ponesite sa sobom svoj omiljeni uzorak. Zrna kafe su, prema mišljenju parfimera, mit. Da biste očistili receptore, mnogo je učinkovitije jednostavno popiti gutljaj vode.
Postoje li posebne škole u kojima uče da razumiju arome?
Da tu je. I škole, i radionice, i majstorske tečajeve za izradu parfema. Istina, postoji jedna poteškoća - parfumerijske škole u Rusiji nemaju akreditaciju i, shodno tome, u njima nećete dobiti državnu diplomu. U Sankt Peterburgu postoji škola parfimerija koja djeluje od 2013. godine (učenje na daljinu je moguće, ali na sesiju još uvijek morate doći). Tamo možete ući na osnovu razgovora i testiranja. Maturant može biti i kritičar i autor parfema. U školi postoji laboratorij. To košta, ovisno o obliku studija (redovni, izvanredni), od 125.000 do 210.000 rubalja.
Škola „Parfimer“djeluje u Moskvi od 2015. godine. Ovo je autorska ideja parfimera Anna Agurina. Kurs je namijenjen onima koji žele samostalno naučiti kako napraviti parfeme i razumjeti mirise. Obuka uključuje 4 modula: svaki se odvija lično i traje 5 dana po 7 sati. Posljednji, četvrti, nivo odvija se u Francuskoj, u Grasseu, i većina je prakse. Cijena obuke je 1.200 eura po modulu. Po završetku studija izdaje se certifikat od Grasse instituta za parfimeriju.
Ako želite naučiti osnove ili više informacija, tada možete pročitati blog parfimera Anna Zworykina, u kojem ona govori o njušnim vještinama, prirodnoj parfumeriji i raznim sastojcima.
Radionice se održavaju u muzeju parfema Sweet Sixties. Vodi ih Galina Anni, parfimerka, kolumnistkinja i osnivačica parfemskog kluba. Tamo možete slušati kurseve obuke o istoriji mirisa i stilistike parfema, kao i učestvovati u radionicama izrade parfema. Rasporedi i snimci objavljeni su na Facebook grupi Sweet Sixties.
