Prema procjenama stručnjaka, zasijane površine za „borscht set“u 2019. godini iznosile su 1,47 miliona hektara sa ukupnim bruto prinosom od 28,8 miliona tona proizvoda. Najveći udio u strukturi usjeva zauzima krumpir - 85%, kupus čini oko 5%, preostalih 10% dijeli stolna repa, stolna mrkva i luk.
Ministarstvo poljoprivrede Rusije je 2020. godine predviđalo povećanje obrađenih površina za krompir sa 1,25 miliona hektara na 1,3 miliona hektara, ali, prema trenutnim procjenama, u 2020. godini krompir je ubran sa površine od 1,18 miliona hektara. Tako se sjetvena površina za „borsch set“u 2020. godini smanjila na 1,41 milion hektara, što je najniža brojka u posljednjih 10 godina (Grafikon 1). U 2021. godini predviđa se povećanje zasijane površine na 1,52 miliona hektara, uključujući: krompir - 1,3 miliona hektara, kupus - 76 hiljada hektara, stolnu repu - 35 hiljada hektara, stolnu mrkvu - 50 hiljada hektara, luk - 60 hiljada hektara.
Prilog 1. Sjetvena površina (hiljade hektara).
("Borščov set": krumpir, kupus, stolna repa, stolna mrkva, luk).
Izvor: Rosstat i Ministarstvo poljoprivrede Nakon smanjenja površina, uočava se dinamika smanjenja bruto žetve. Ukupna bruto žetva "borsch seta" u 2019. godini iznosila je 28,8 miliona tona, ali već 2020. godine, prema preliminarnim procjenama, iznosiće oko 26 miliona tona, što je prije svega posljedica značajnog smanjenja bruto žetve krompira sa 22 miliona tona u 2019. na 19,6 miliona tona u 2020. Prema preliminarnoj prognozi zasijanih površina za 2021., bruto žetva može iznositi 27,85 miliona tona, uključujući: krompir - 21,5 miliona tona, kupus - 2, 53 miliona tona, stočne repe 0,81 miliona tona, stolne šargarepe - 1,42 miliona tona, luka - 1,6 miliona tona. Vredi napomenuti porast prinosa tokom proteklih 10 godina za sve povrće uključeno u "borscht set". U 2011. godini prinos krompira iznosio je 148 c / ha, dok je u posljednjih 5 godina prosječni prinos već bio na nivou od 165 c / ha, prinos kupusa povećan je sa 280 c / ha na 330 c / ha, stolna repa od 200 c / ha do 230 c / ha, stolna šargarepa od 220 c / ha do 280 c / ha, luk od 220 c / ha do 260 c / ha. U posljednjih nekoliko godina zabilježena je pozitivna dinamika vanjsko-ekonomske aktivnosti, uvoz se smanjio u Rusku Federaciju, dok se izvoz iz zemlje povećao u naturi. Prilog 2. Vanjsko-ekonomska aktivnost Ruske Federacije, hiljade tona Izvor: Federalna carinska služba Rusije Uvoz je u 2016. iznosio 1,2 miliona tona "borsch set", a već u 2020. godini 0,82 miliona tona, izvoz je, pak, 2016. godine. iznosio 0,25 miliona tona, 2020. godine 0,52 miliona tona. Ukrajina i Uzbekistan su značajno povećali uvoz krumpira iz Ruske Federacije. 2018. Ukrajina je iz Ruske Federacije uvezla 122 hiljade tona krumpira, 2020. gotovo 170 hiljada tona, Uzbekistan je povećao uvoz sa 7 hiljada tona u 2018. na 80 hiljada tona u 2020. Značajan pad proizvodnje i povećanje izvoza doveli su do na nizak nivo upotrebe resursa u RF. Dinamika maloprodajnih cijena proizvoda „borsch set“ima izraženu sezonsku ovisnost i nisu primijećene značajne promjene. Ali već na kraju godine zabilježen je porast gotovo svakog proizvoda iz „borsch seta“(Grafikon 3). Krompir je znatno poskupio, na 29,2 rubalja / kg u decembru 2020. godine, u odnosu na 21,4 rubalja / kg godinu dana ranije, prvenstveno zbog smanjenja internih resursa upotrebe. Slična situacija se primjećuje i kod ostalih proizvoda. Prilog 3. Potrošačke cijene, rub. Izvor: Rosstat „Posljednjih godina Ruska Federacija je značajno povećala svoje izvozne isporuke u mnogim poljoprivredi. Ovo je nesumnjivo pozitivan faktor za razvoj industrije u cjelini, - napominje Ekaterina Babaeva, generalna direktorica Interagroa. „Sudeći po proizvodima iz borsch garniture, trenutno postoji značajan nivo uvoza iz Ruske Federacije, a tako nagli rast izvoznih zaliha trebao bi biti podržan povećanjem bruto domaće žetve kako bi se spriječio nedostatak proizvoda i rast cijena na domaćem tržištu. (Izvor: www.interagro.info).
